طريقة عمل المسترده

المسترده



المكونات

نصف كوب حب خردل أو 100جم
ربع كوب خل
ربع كوب ماء
ملعقة صغيرة من كل من: ملح وكركم وبابريكا

الطريقه .........

نضع حبوب الخردل فى برطمان صلصة فاضى 370جم – سيملأ نصفه – ثم نملأه بالماء لآخره ونغطيه ونتركه على المطبخ 6 ساعات نصفى الخردل فى مصفاة صغيرة للتخلص من ماء النقع ونشطفه أكثر من مرة ونصفيه تماما من الماء – ثم نضربه فى خلاط صغير او كبة مع ربع كوب خل وربع كوب ماء والملح والكركم والبابريكا حتى نحصل على مستردة قوامها طرى لكن متماسك يقبل الفرد (لو عندكوا كبة صغيرة قوية – براون مثلاً – ممكن تحصلوا على مستردة ناعمة تماما – غير كدة حتبقى مرملة شوية – لكن دة لا يقلل من طعامتهاالكركم والبابريكا اختيارى – لكن حبوب الخردل لوحدها بيكون لونها أصفر باهت – لذلك نضيف الكركم ليعطى المستردة لونها الأصفر المفضل – ونضيف البابريكا لجعله أصفر داكن – هذه التوابل الملونة تفتح الشهية ولها فوائد صحية كثيرة

بالهنا

تحياتى شيف / ظاظا العدوى منقول